Le fromage Le Petit Marie est un gouda fermier bio au lait cru, pâte pressée, affiné dans une cave de 1 mois à 1 an et plus. Le lait est transformé dés le matin en fromage par nos salariées Armelle Rollet et Jennifer Tremblay, 4 à 5 fois par semaine. La particularité de ce fromage est sa croute naturelle, il est nettoyé 2 fois par semaine dans la cave. L' alimentation des vaches jouent aussi un rôle très important. C'est pour cela que nous avons souhaité réaliser un foin de très bonne qualité grâce au séchage en grange. Nos vaches mangent essentiellement de l'herbe, du foin avec trèfle et luzerne et des céréales produites sur notre ferme. Il est naturellement riche en oméga 3 et vitamines. Cela s'en ressent au niveau du goût du fromage.

Notre assortiment fromage est le suivant :
Nature (affinage 1 à 4 mois)
Demi -sec (+ 6 mois)
Vieux(+10 mois)
avec des herbes aromatiques:
Ortie (ortie, persil, ail, cèleri, ciboulette, oignon)
Basilic/ail
Provençal (tomate, ail, oignon, poivre, thym, basilic, poivron)
5-épices (poivre, piment, poivron, oignon, coriandre)
Fenugrec
Cumin
Carvi
Moutarde(grain noir et jaune)

Les fromages pèsent environ 4. 5kg et nous les vendons aussi à 1 kg et à la coupe.

Le magasin à la ferme est ouvert toute l'année le:
Mardi :16h30-18h30
Samedi:9h00-12h00
Sur notre ferme, nous vendons nos fromages du lait et la viande nos vaches. Nous vendons aussi des produits du terroir biologique (pain, galettes, charcuterie, fruits et aussi légumes, cidre, poiré, jus pommes, vins, confitures etc.)

Voici les différents points de vente de nos fromages :
Biocoops (Laval,Mayenne, Azé, Angers, Le Mans, La Flèche, Avrillé, Murs-Erigné, Rennes, St Grégoire, Cesson)
Leclerc (St Berthevin) Ilots Fermiers (St Berthevin)
Croq Nature (Laval) Bio 53 (Changé)
Nature Source (Vitré),les Halles Lavalailes(Laval) Frank Renault(Laval)
Viveco (Bazougers)
Roueil (Parné sur Roc) Boucher de Villiers Charlemagne
Entrammes Saveur,magasin producteur:Angers et d'ailleurs,Terre et terroirs .Gout de Layon( Rablay sur Layon)la Belle Épicerie(Murs Érigne)
Restaurant(les Commerce(Vaiges),les trois Marches(Forcé), Épicerie du Pré(le Mans)le petit Comptoir (la Bazouge de Chemeré)
St Vieux Etienne(Rennes)Miam et Caetera (Rennes)rest Pique Prune(rennes),un Brin Folk(Angers)rest 4 Epices (Craon),Rest La Marjolaine (Moulay)
sur les marché:
mr Gaschet (Les Halles),fromagerie st Hellier (Rennes)Frank Renault(marche de Lice Rennes) Bossier(st Quentin au Mauges)
Plateforme Biocoop Grand Ouest
Amap: le Clos vert